알콩 달콤 한글 쿠키 전도사, 

스윗스튜디오 달디 달디렉터 조은이 

서양 문화인 베이킹, 제과의 영역 안에서도 자랑스런 우리 글자 한글을 자주 만나고 싶었습니다. 

누구나 좋아하고 반기는 쿠키라는 아이템으로 한글의 우수성과 

창제 정신을 널리 알리고 있는 스윗스튜디오 달디의 달디렉터 조은이 님과 

달디 한글 쿠키 이야기를 나눠보았습니다.

Q. 달디 한글 쿠키를 소개해주세요! 

A. 달디 한글 쿠키는 한글이라는 문자의 가치를 고스란히 담아낸 것은 물론 

먹기 전에 좋아하는 단어를 조합하며 놀이로도 즐겨볼 수 있는 재미와 의미를 두루 갖춘 상품입니다. 

평소 한글에 관심이 많은 여러분께 쿠키로 글자를 즐기는 특별한 경험을 선물하고 싶어요!

Q. 안녕하세요! 달달한 디저트 스튜디오 달디(DAL D)와 

‘달디렉터’ 은이 님의 소개를 부탁합니다. 

A. 안녕하세요! 스윗스튜디오 달디의 달디렉터 조은이라고 합니다. 

저는 사장님, 대표님, 셰프님 대신 디렉터라는 호칭을 좋아해요. 

케이크나 쿠키를 만드는 일은 물론 브랜드 운영과 상품 개발, 홍보까지 모든 부분을 총괄하는 

기획자의 역할을 의미합니다. 달디렉터로서 운영하고 있는 스윗스튜디오 달디는 

2012년에 시작해 올해로 10주년을 맞이한 제과점이자 브랜드입니다. 

달달한 디저트와 디자인을 포괄하는 ‘D’를 담아낸 이름답게, 

어디서도 쉽게 만날 수 없는 특별한 케이크와 재미난 쿠키들을 선보이고 있습니다.

Q. 은이 님께서는 시각디자인을 전공하고 패션 회사의 디자이너로 

일하시다가 디저트의 세계에 입문하셨죠? 평범한 회사원으로 지내다 

스윗스튜디오 달디의 달디렉터로 변신하게 된 계기가 궁금합니다. 

A. 워낙 달달한 과자들을 좋아하고 자주 사 먹던 한 사람으로서, 

어느 날 “이제 사 먹지 말고 만들어 먹어볼까?”라는 생각이 들더라고요. 

그런 가벼운 마음으로 퇴사 후 여유 시간에 제과제빵을 배우기 시작했어요. 

그러다 완전히 푹 빠져서 단기간에 자격증을 따고, 제과 작업실을 차릴 정도로 

몰입하게 되었는데요. 식재료의 다양한 맛과 형태, 텍스처, 색감을 가지고 여러 가지 제과를 

창조하는 과정에서 느낀 재미가 미술이나 디자인 작업에서 느꼈던 흥미와 흡사했어요. 

더불어 내가 만든 것들로 인해 한 사람, 한 사람이 행복해하는 모습을 

가까이에서 볼 수 있다는 것이 제과를 지속하게 하는 원동력이 되어주었습니다.

Q. 2022년 봄, 폰코에 달디 한글 쿠키가 입점하게 되었습니다. 

다른 더 화려하고 눈길을 사로잡는 디저트도 많았을 텐데, 

한글을 테마로 한 쿠키 세트를 선보이게 된 이유는 무엇인가요? 

A. 전 세계에서 유일하게 창제자와 창제일, 창제 원리가 전해지는 문자이자 

유네스코 세계기록유산에 등재된 글자. 참 훌륭하고 자랑거리가 많은 한글인데 

베이킹이 우리 고유의 문화가 아니어서인지, 제과의 영역 안에서는 만나보기가 힘들었어요. 

그래서 달디 초창기인 2013년부터 말하는 쿠키, 립 서비스 쿠키 등 한글을 재미있게 적용한 

쿠키들을 꾸준히 선보여왔지요. 남녀노소 좋아하고 반기는 쿠키라는 아이템으로 표현하면, 

누구나 한글을 더 쉽고 흥미롭게 받아들일 수 있을 것 같았고, 그것이야말로 

세종대왕이 차별 없이 자유롭게 쓸 수 있도록 한글을 창제한 정신과도 통한다고 생각했어요. 

구상과 고민 끝에 2020년 한글날, 텀블벅을 통해 한글 쿠키 세트를 선보일 수 있었고, 

많은 분들의 후원 덕분에 성공적으로 제작되어 지금까지도 

따뜻한 관심과 사랑을 받고 있습니다.

Q. 달디 한글 쿠키가 만들어지는 구체적인 과정이 궁금합니다. 

A. 쿠키의 반죽을 만들고 냉장 휴지한 뒤 밀어서 달디에서 직접 제작한 쿠키 틀로 

자음 14자, 모음 10자를 찍어냅니다. 그다음 오븐에서 노릇하게 구워내서 충분히 식혀요. 

그리고 설탕이 재료인 로열 아이싱을 색깔별로 조색하여 그것을 이용해 쿠키의 윗면을 꼼꼼히 칠하죠. 

아이싱 쿠키는 그 표면을 딱딱하게 만들기 위해 반나절 이상 시간을 두고 

건조시켜야 하는 특성이 있는데요. 시간도 오래 소요되고 까다로운 면이 있지만 

보기에만 예쁜 것이 아니라 맛도 매우 좋다는 평을 받고 있어서 

달디에서 자부심을 가지고 선보이는 쿠키 종류 중 하나입니다.

Q. 달디 한글 쿠키는 꾸준히 많은 분들의 사랑을 받아온 것으로 알고 있어요. 

지금까지 주로 어떤 분들이 구매해주셨나요? 

A. 이제 막 한글에 관심을 가지기 시작한 아이들의 부모님, 외국인 친구나 연인을 둔 사람들, 

그 외에 평소 한글에 관심이 많고 한글을 사랑해온 분들이 진심으로 반기며 주문해주셨어요. 

무엇보다 아침, 친구, 하늘, 오후 등. 자신이 좋아하는 단어를 조합해서 

사진으로 찍은 피드백들을 보내주시기도 했었는데요. 

달디 한글 쿠키만의 재미와 매력을 잘 발견하고 즐겨주신 것 같아 

매우 뿌듯하고 기분이 좋아졌던 기억이 납니다.

Q. 달디 한글 쿠키를 통해 달디를 만나게 될 새로운 고객 여러분께 

반가운 인사를 전해주시겠어요? 

A. 안녕하세요! 달디 한글 쿠키와 함께 인사를 드리게 된 달디렉터 조은이입니다. 

스윗스튜디오 달디에서 만든 케이크와 쿠키들은 겉보기에도 아기자기 예쁘고 화려하지만 

그 내면에는 일상의 이야기와 고유의 의미를 담아내기도 했습니다. 

각자의 사연을 담은 특별한 케이크, 계절의 변화를 담아 함께 현재를 살아가는 손님들과 

공감하고자 했던 계절 쿠키 등도 그렇고, 우리의 자랑 한글의 자음과 모음을 한 세트로 담아낸 

한글 쿠키 역시, 의미가 앞서는 제품이라고 생각합니다. 

우리가 매일 읽고, 쓰고, 사용하기에 조금은 그 가치에 대해 무뎌진 한글이지만 

쿠키로 새롭게 만나 만지고 맛보며 그 우수성과 의미를 다시 한번 되새겨보면 어떨까요? 

알록달록 풍성하고 재미난 구성만큼 맛 역시 마음에 드실 거라 생각합니다. 

쿠키로 글자를 즐기는 재미를 꼭 누려보세요!